山药所含黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具备清热起到，山药不含大量的多糖类蛋白质黏液，有防治脂肪沉积，维持血管弹性，避免动脉粥样硬化的起到，山药粘液还可避免黏膜受损，且在胃蛋白酶的起到下维护胃壁，防治胃溃疡和胃炎。小米山药粥食材：山药大约45克、小米50克，白糖适度1 、备好原料，鲜山药、小米和白糖。

在水中滴几滴醋，把山药洗涤，偷偷地夹住洗净一下（手在溶解的醋中洗净一下，托山药时就会手痒了）2 、将山药洗涤削皮，小块小块。小米用水洗涤（淘米水洗澡可以美容哦）3 、锅中加1000ml水烧开。放进小米熬5分钟（小米比山药无以熬一些，不应早于下锅一会）4 、放进山药一起熬，大火熬5分钟，小火熬15分钟。

5 、放进适度白糖调匀才可食用红豆山药糕红豆，山药，白糖1 、红豆用电饭煲或者电高压锅熬至熟软（留意：是熟软不是熟烂哦，万一煮烂了也没关系只是不漂亮），水量与红豆齐平千万不要放多了水，宁愿较少点，一般情况要反复熬2-3遍红豆才硬。2 、熬红豆时在锅上面敲一个架子把山药清除整洁后放到红豆上面煮硬，这样红豆煮了，山药也好了。3 、红豆与山药都硬了之后，红豆放入炒锅特白糖用中火煮一会以后红豆的水分冷却（若煮好红豆红豆中水基本没，冲泡后必须加一点水）4 、铲子不定点的翻动避免粘锅。山药去皮用勺子压成黏糊状可用。

5 、所取一四方形的容器底部敲上保鲜膜避免很差放入，把压好的山药用一半量放至容器中用勺子沾追，再行把炒好的红豆砖在沾好的山药上面，用勺子力紧实使其表面平坦，再行把只剩的山药放到红豆上面用前面某种程度的方法沾追6 、待降温后就可以除去切块食用啦。山药煮丸子食材：山药 150g、胡萝卜 半根、猪肉馅 300g、蛋清 25g、姜末 10g 、盐 1小勺、配料 1勺、酱油 1大勺1 | 将山药去皮切成小块。上锅煮熟，捣成泥待用。

2 | 将猪肉馅、山药泥一起放进容器。3 | 重新加入蛋清、姜末、配料、盐混合加热。

4 | 放入酱油顺一个方向，尽量多的加热，将肉馅上劲。5 | 胡萝卜洗涤去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

6 | 将作好的肉丸子放到胡萝卜片上，取出盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放进肉丸子大火蒸8分钟左右，煮熟才可。

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